红糖　四成不足秤

　　 红糖，作为一种传统的营养品深受消费者青睐，

　　但这种为广大消费者所食用的商品是否也存在净含量不足的问题呢?带着这种疑问，本报《每周实验》记者以消费者的身份随机购买了一些品牌的红糖，送到天津市计量技术研究所定量包装商品计量检测中心进行了科学的净含量检测。

　　实验对象：本报《每周实验》记者11月3日在南希极玖购物广场嘉利中心店购买的5个品牌的5个品种的红糖。

　　实验内容：对每种红糖的实际净含量进行计量。

　　实验方法：选择一些客流量大的超市随机购买正在销售的部分品牌的红糖，将购买到的红糖送到天津市计量技术研究所进行净含量计量，并出具计量检验报告。

　　实验地点：天津市计量技术研究所定量包装商品检测中心检测室。

　　实验时间：2002年11月8日。

　　实验结果：

　　实验结论：本次实验中，有实验样品5种，从实验结果来看，红糖的实际净含量达到标注净含量的情况比较明显：5个品种的红糖，
有2个品种的实验净含量没有达到标注净含量，占实验样品总数的40％。

　　实验中，实际净含量比标注净含量少的最多的样品是济南天和隆糖酒茶副食品有限公司生产的天和隆纯正红糖，其标注净含量为454克，实际净含量却有451．1克，实际净含量比标注净含量少了2．9克，少的量占标注净含量的0．64％。 。

　　另一个实际净含量没有达到标注净含量的产品是昆明官渡区上水井食品厂生产的上水井者山红糖，其标注454．0克，实际只有453．0克，实际比标注少1．0克

　　厂家反馈：

　　
　　天和隆：电子秤惹的祸

　　实验中，济南天和隆糖酒茶副食品有限公司生产的天和隆纯正红糖，其实际净含量没有达到标注净含量。该样品标注净含量为454克，实际净含量却有451．1克，实际净含量比标注净含量少了2．9克，少的量占标注净含量的0．64％。就实验结果，记者与其生产厂家取得了联系。

　　该公司相关负责人尤经理对记者说，导致这么小的负偏差，很有可能是电子秤的问题。由于公司是大批量的流水作业，有时难免会落一些糖在电子秤上，这就会导致净含量减少。而且电子秤很敏感，风扇、空调及放的位置等都会对其产生影响。

　　上水井：无人接听

　　昆明官渡区上水井食品厂生产的上水井者山红糖，是实验中另一个实际净含量没有达到标注净含量的样品。其标注454．0克，实际只有453．0克，实际比标注少1．0克。

　　就实验结果，记者试图与其生产厂家取得了联系，但该公司的电话(0871-4170426)一直无人接听。

　　小知识：

　　红糖结硬块了怎么办

　　红糖如果保存不善，会结成硬块。这是红糖吸湿后的一种物理变化。因为在红糖中的成分中，还原糖和杂质的吸湿性很强，所以对温度特别敏感，当红糖吸收大量水分后，再遇到高温、干燥的环境；表面的水分迅速蒸发散失，而深层的水分继续留在糖内，形成坚硬的糖块。

　　如遇到这种情况，用锤敲打不可取，应将其放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的湿布，让它重新吸收水分就可慢慢地散开。也可以将苹果切成几块，放进盛红糖的容器中盖好，过两三天糖块就可自动松开，这时再把苹果取出。