新华网天津频道７月１９日电 进入夏季，冷食进入热卖期。据统计，每年七八月份，天津市冷食日消费量平均在100万至120万支左右。按平均每支2元计算，天津市七八两月的冷食消费金额在8000万至1亿元之间。然而，记者在调查中发现，如今，在庞大的冷食消费市场中，本地品牌的市场份额仅有两成。

　　外地品牌“垄断”超市

    在天津市各大超市里，外地品牌的冷食几乎垄断了市场。和路雪、伊利、蒙牛等品牌“霸占”着数个冰柜，宏宝莱、八喜等品牌也占有一席之地，而本天津市企业生产的冷食几乎难觅踪影。据家乐福白堤路店冷食区的营业人员介绍，早在两年前，该超市的冷食专柜就已经没有本地产品出售了。而一位正在选购冰淇淋的女士告诉记者，她几乎每月都要购买200多元的冰淇淋，基本上都是和路雪、八喜等品牌的产品，因为这些品牌冰淇淋口味多、品质好。

    而在超市之外，哈根达斯、麦当劳、肯德基等洋品牌也受到不少消费者的青睐。2006年7月进入天津市场的哈根达斯，已成为津城白领阶层和高端人群心仪的消费场所，尽管其冰淇淋价格令普通市民咋舌，但仍有不少消费者前来购买。此外，麦当劳、肯德基推出的“甜筒”冰淇淋，每天的销售数量也十分可观。

    康乐大桥道硕果仅存

    据了解，目前占据天津市冷食市场的主要是伊利、蒙牛、宏宝莱、和路雪、雀巢、康乐和大桥道这七个品牌。除了康乐和大桥道，其余均为外地品牌。

    记者从市冷食协会了解到，天津市曾有150多家各类冷食生产企业，规模较大的企业有康乐、大桥道、康业、威特瑞、高达、红星等十几家。在过去很长一段时间，这些企业支撑着本市冷食市场的总体格局。但近年来，随着外地冷食品牌的大举“入侵”，市场竞争日益加剧，本地企业要么退出竞争，要么被兼并，目前在市场上常见的本地冷食品牌只剩下康乐、大桥道、红星等寥寥几家。

    重夺市场需另辟蹊径

    面对残酷的市场竞争和消费者日益提升的消费水准，本地冷食企业应该如何重新抢回阵地，打造在本市甚至全国有影响力的冷食品牌？对此，市冷食协会负责人认为，本地冷食企业只有在保持传统工艺特色、坚守产品质量的基础上，找准市场定位，另辟蹊径才能分得一杯羹。

    过去，本地冷食无论是生产工艺还是产品包装销售、宣传推广，都未能打开思路。一些厂家生产的冰棍儿、雪糕，在口味和外形、包装上十几年都没有变化，还有一些企业生产条件差，管理不规范，产品质量不过关。如今，冷食行业已是全年无淡季，不能再走从前“忙仨月，吃一年”的路线 ，产品除了要考虑外形、口味等因素，还要走“健康路线”，比如降低热量，减少糖分、色素使用等。此外，准确定位非常重要。中小型企业没必要竞争高端市场，可以利用本土优势，推出物美价廉的产品，从提高服务质量、改善饮食环境上下工夫。（实习生苏莉鹏）(完)