新华网天津频道7月19日电 进入夏季,冷食进入热卖期。据统计,每年七八月份,天津市冷食日消费量平均在100万至120万支左右。按平均每支2元计算,天津市七八两月的冷食消费金额在8000万至1亿元之间。然而,记者在调查中发现,如今,在庞大的冷食消费市场中,本地品牌的市场份额仅有两成。
外地品牌“垄断”超市
在天津市各大超市里,外地品牌的冷食几乎垄断了市场。和路雪、伊利、蒙牛等品牌“霸占”着数个冰柜,宏宝莱、八喜等品牌也占有一席之地,而本天津市企业生产的冷食几乎难觅踪影。据家乐福白堤路店冷食区的营业人员介绍,早在两年前,该超市的冷食专柜就已经没有本地产品出售了。而一位正在选购冰淇淋的女士告诉记者,她几乎每月都要购买200多元的冰淇淋,基本上都是和路雪、八喜等品牌的产品,因为这些品牌冰淇淋口味多、品质好。
而在超市之外,哈根达斯、麦当劳、肯德基等洋品牌也受到不少消费者的青睐。2006年7月进入天津市场的哈根达斯,已成为津城白领阶层和高端人群心仪的消费场所,尽管其冰淇淋价格令普通市民咋舌,但仍有不少消费者前来购买。此外,麦当劳、肯德基推出的“甜筒”冰淇淋,每天的销售数量也十分可观。
康乐大桥道硕果仅存
据了解,目前占据天津市冷食市场的主要是伊利、蒙牛、宏宝莱、和路雪、雀巢、康乐和大桥道这七个品牌。除了康乐和大桥道,其余均为外地品牌。
记者从市冷食协会了解到,天津市曾有150多家各类冷食生产企业,规模较大的企业有康乐、大桥道、康业、威特瑞、高达、红星等十几家。在过去很长一段时间,这些企业支撑着本市冷食市场的总体格局。但近年来,随着外地冷食品牌的大举“入侵”,市场竞争日益加剧,本地企业要么退出竞争,要么被兼并,目前在市场上常见的本地冷食品牌只剩下康乐、大桥道、红星等寥寥几家。
重夺市场需另辟蹊径
面对残酷的市场竞争和消费者日益提升的消费水准,本地冷食企业应该如何重新抢回阵地,打造在本市甚至全国有影响力的冷食品牌?对此,市冷食协会负责人认为,本地冷食企业只有在保持传统工艺特色、坚守产品质量的基础上,找准市场定位,另辟蹊径才能分得一杯羹。
过去,本地冷食无论是生产工艺还是产品包装销售、宣传推广,都未能打开思路。一些厂家生产的冰棍儿、雪糕,在口味和外形、包装上十几年都没有变化,还有一些企业生产条件差,管理不规范,产品质量不过关。如今,冷食行业已是全年无淡季,不能再走从前“忙仨月,吃一年”的路线 ,产品除了要考虑外形、口味等因素,还要走“健康路线”,比如降低热量,减少糖分、色素使用等。此外,准确定位非常重要。中小型企业没必要竞争高端市场,可以利用本土优势,推出物美价廉的产品,从提高服务质量、改善饮食环境上下工夫。(实习生苏莉鹏)(完)