胎子青豆

　　原料 青豆250克，猪瘦肉100克，猪油100克，清汤750克，盐3克，胡椒粉半克，味精2克，料酒、水淀粉少许。

　　制作 青豆洗净待用；猪肉剁成末；炒锅中放猪油25克，烧热后下肉末翻炒，至水分收干铲出待用。

　　锅洗净，烧热后下猪油，再下青豆煸至变色，倒入清汤，放肉末、盐、胡椒粉、料酒，中火焖至青豆熟软时放味精，淋上水淀粉勾芡出锅即可。