公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。
　　1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。
　　1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。
　　1831年-胡萝卜素被发现。
　　1905年-甲状腺肿大被碘治愈。
　　1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。
　　1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。
　　1916年-维生素B被分离出来。
　　1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维D引起的。
　　1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。
　　1922年-维E被发现。
　　1928年-科学家发现维B至少有两种类型。
　　1933年-维E首次用于治疗。
　　1948年-大剂量维C用于治疗炎症。
　　1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。
　　1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。
　　1957年-Q10多酶被发现。
　　1969年-体内超级抗氧化酶被发现。
　　1970年-维C被用于治疗感冒。
　　1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。