制作材料：
菠菜、鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐、淀粉
制作方法：
1．将菠菜去根，泡一会儿洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段。
2．将干淀粉放入碗中，放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以。
3．将鸡蛋打入淀粉糊碗中，加料酒搅匀。
4．将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀。
5．放入蒸锅中，大火上汽后蒸10分钟关火拿出。完全凉后倒扣取出，切成小块。吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。
营养价值：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
（白棋）