天津：出土汉代文物缤纷亮相

策划：张涛摄影：刘海峰编辑：张博制作：张博

烧烤型火锅—会吃的汉代“天津人”

采写：张瑞　新华网天津频道　2003年10月23日

　　京油子，卫嘴子。天津人好吃、会吃，这已经成为大江南北的共识。究其根本，也许我们可以从这块土地上的古老饮食文化中找到原因之一二。由天津市文化遗产保护中心举办的天津市汉代出土文物特展中，有一件在蓟县东大井墓地出土的汉代陶质烧烤型火锅颇为新奇。它不仅具有火锅的功能，还可以用来烧烤，是一件实用性极强的家庭餐饮用具。它底部长33．5厘米，宽19．5厘米，深5厘米，整体为长方形四足槽形器，底部及四个倾斜壁均有圆形透气小孔。在长方形底部一侧有一个圆形支架，其直径14．5厘米，上面置一陶钵，是一件集烤、涮为一身的实用性极强的单人炊具。《礼记·礼运》载：以烹以炙，正是对其形象真实的记载。
　　在全国范围内，成都汉墓出的陶烧烤型火锅，以及河南密县打虎厅壁画、河南南阳汉墓画像石、甘肃嘉峪关魏晋墓壁画也都直接反映着这种在汉代就已经流行全国的饮食方法。天津这次出土的汉代陶质烧烤型火锅也许正是现在紫铜火锅、长方形烤肉架的源头，同时也反映了我们这块土地上的祖先生前死后对饮食的痴迷。