新华网专题——每周实验

一斤豆腐二两水

　　新华网天津频道　　豆腐，因夏季的到来而销量大增；用豆腐做的凉莱，是夏季人们桌上的常见莱。

　　但这种广泛为人们所食用的商品是否会出现净含量不足的情况呢?带着这种疑问，本报《每周实验》记者以消费者的身份随机购买了一些品牌的豆腐，送到天津市计量技术研究所定量包装商品计量；检测中心进行了科学的净含量检测。

　　实验对象：本报《每周实验》记者6月．16日和7月10日在家乐超市西青道店和家乐超市天环店购买的4个品牌的6个品种的豆腐。

　　实验内容：对每种豆腐的实际净含量进行计量

　　实验方法：选择一些客流量大的超市随机购买正在销售的部分品牌的豆腐，将购买到的豆腐送到天津市计量技术研究所进行净含量计量，并出具计量检验报告。

　　实验地点：天津市计量技术研究所定量包装商品检测中心检测室。

　　实验时间：2002年6月18日和7月11日。

　　实验结果如下图所示：

　　实验结论；从实验结果看，豆腐实际净含量达不到标注净含量的情况比较突出；记者购买的6个品种的豆腐中，有3个品种的实际净含量没有达到标注净含量，占实验样品总数的50%，其中，实际净含量比标注净含量少得最多的样品是天津赛玉食品厂生产的赛玉牌精制块豆腐，其标注400克，少了69.2克，少的量占标注韵17.3%，其已超过力量国家规定的最大允许负偏差范围。同样由天津赛玉食品厂生产的赛玉牌鲜豆腐的实际净含量也没有达到标注净含量，其标注300克，少了13.7克，占标注的4.57％，同样也超出了国家规定的最大允许负偏差范围。

　　另外1个实际净含量比标注净含量少的产品是武汉汉发食品有限公司生产的日本豆腐，其标注120克，少了0.6克，少的量占标注的0．5％。