厂家反馈

　　 家乐： 没有回音

　　本次实验中，家乐鸡粉的标注净含量为60克，实际却只有58.9克，少了1.1克。记者就实验结果与生产厂家广州家乐食品有限公司取得了联系
。
　　该公司质量部门一位接电话的女士称，该部门有关负责人正在开会，她记下了记者的电话号码并表示转交相关负责人届时会给记者解释。但截至发稿，记者也没有收到来自家乐食品公司的解释。

　　慧叶：无法联系

　　实验中，慧叶牌鸡精的实际净含量不及标注净含量，起标注200克，实际只有 192.6克，少了7.4克。

　　记者试图就实验结果与生产厂家或销售商取得联系。但该产品总代理上海龙游食品有限公司的电话(021-63284022）占线，而其制造商广东省东莞市万江众和食品厂未在包装上留电话，114台也未查得。

小知识 　 鸡精与味精的区别

　　目前市场上出现了各种晶牌的鸡精，而且买的人越来越多，大有代替味精的势头，然而这两种调味品有什么区别呢?

　　1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，潭过蒸煮、减压、提汁后，配以盐，糖、味精 (谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸，鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

　　2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。

　　3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将15克鸡精溶于1公斤沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的．而味精比较纯净，用量比较稳定。

　　4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，莱肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。

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