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草鱼炖豆腐

　　原料 草鱼中段170克，豆腐250克，雪里蕻20克，油、料酒、酱油、白糖、鲜汤、青蒜各食粮。

制作 草鱼切成3段，雪里蕻切成小粒。

草鱼、雪里蕻一起放入热油锅里，加料酒、酱油、白糖、鲜汤烧滚后，再加入相当于小火柴盒大的豆腐块；鱼熟后放入青蒜出锅即可。

聪明冬瓜盅

　　原料 小冬瓜一只，熟肉块100克，熟鸡块100克，香菇、虾仁、火腿、水发莲子少许，盐、味精、酱油、麻油各适量。

　　制作 冬瓜挖去瓜瓤后洗净，放入沸水中煮10分钟，取出。

　　冬瓜内装入肉块、鸡块、香菇、虾仁、火腿、莲子，再加盐、味精、酱油、麻油，装盘置于锅中，上火炖煮至熟透即可。

木须肉

　　原料 瘦肉75克，水泡黄花菜50克，鸡蛋2只，木耳少许，料酒、酱油、盐、味精、麻油各适量。

　　制作 肉切丝；鸡蛋打碎加盐调好；黄花菜理齐、去头、撕碎；木耳泡后切碎。

　　先炒鸡蛋，再起油锅煸炒肉丝，加料酒、酱油、盐、味精，再将鸡蛋、木耳、黄花菜炒和，加少量水煮沸，淋上麻油即可。

冬菇面筋

　　原料 油面筋150克，水发冬菇50克，熟笋50克，绿叶菜50克，生油40克，料酒2克，酱油30克，白糖2克，味精2克，熟油10克，淀粉少许。

　　制作 面筋切成方块；冬菇一切为二；熟笋和绿叶菜都切成长方片。

　　用油起锅，焙炒冬菇、笋片、绿叶菜，加入鲜汤，再加面筋、料酒、酱油、白糖、味精，烧至卤汁稠浓，用淀粉勾芡，淋熟油，起锅装盘即可。

羊肉粥

　　原料 新鲜精羊肉200克，梗米适量，萝卜100克。

　　制作 羊肉洗净，加萝卜同煮10分钟，去萝卜与水。

　　羊肉切丝，与梗米一起煮粥，锅开后小火焖烂。

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